用途

保水劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產品的穩定性，保持食品內部持水性，改善食品的形態、風味、色澤等的一類物質。但某些商家通過過量添加保水劑達到增加商品重量的目的。

原理

利用磷酸根可以與檢測液 A、B生成藍色絡合物的特性檢測食品中是否過量添加磷酸鹽保水劑。

產品編碼

A-DRW1021.001.01

測定步驟

取解凍后的樣品，剁成泥狀或用攪拌機打碎，稱取 1 g于 15 mL離心管中，加入 9 mL純凈水或蒸餾水，充分振蕩 2-3 min，4000 rpm離心 3 min。

取新的 15 mL離心管，加入 10 mL純凈水，再加入 100μL上述離心后的上清液，上下顛倒 10次使其混勻，得待檢液。

取 1 mL待檢液于 1.5 mL管中，加入 100μL(約 2滴)檢測液 A，50μL(1滴)檢測液 B，振搖 10 s，靜置3-5 min判讀，超出時間無效。

儲存條件及保質期

產品于 4-30℃避光保存，有效期為 12個月。

注意事項

本方法用于現場快速測定，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

本產品用完后產生的固體及液體廢棄物，應根據當地法規要求進行處理，避免污染。

服務熱線    400-860-8088

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