用途

本試劑盒適用于檢測肉類中揮發性鹽基氮。

原理

揮發性鹽基氮是肉制品新鮮度的一個重要指標，它是肉類蛋白腐敗過程中，在微生物作用下發生分解產生的氨或胺類等堿性含氮有毒物質，與同時分解產生的有機酸結合，形成氨基態氮而積聚在肉制品中，食用引起食物中毒。本試劑是利用揮發性鹽基氮與檢測液發生特異性反應并生成凝結沉淀，從而檢測肉類食品是否為變質或腐敗肉。

產品編碼

A-DRW241.001.03

測定步驟

樣品處理：取適量的樣品，用天平稱取2.00±0.05g搗碎于樣品杯中，加入蒸餾水或純凈水20mL，浸泡10～15min。

吸取樣品提取液上清液1mL于檢測管中，向檢測管中滴5滴檢測液A，搖勻。

5min內觀察結果。                                     

結果判定

新鮮肉：液體清亮透明

次鮮肉：液體稍渾濁

變質肉：液體渾濁，并有絮狀或膠凍狀結合物。

儲存條件及保質期

產品于常溫避光保存，有效期為12個月。

注意事項

檢測管沖洗、晾干后可重復使用。

檢測液在使用之前應搖勻再滴加，同時避光保存。

本方法用于現場快速檢測，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

本產品用完后產生的固體及液體廢棄物，應根據當地法規要求進行處理，避免污染。

服務熱線    400-860-8088

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