用途

本試劑盒可用于檢測檢測味精中谷氨酸鈉含量。

原理

味精是主要成分是谷氨酸鈉，它是反映味精鮮度最重要的一個指標。本試劑盒是利用谷氨酸鈉與試劑在一定條件下，反應生成有色產物，根據消耗的測定滴數計算谷氨酸鈉是否符合標準。

產品編碼

A-DRW212.001.01

測定步驟

稱取樣品1.00g±0.05g于檢測管中，加蒸餾水或純凈水至10mL刻度處，蓋上蓋子，混勻使其完全溶解。

吸取檢測管中樣品液2.0mL于另一檢測管中，加蒸餾水至10mL刻度處，蓋上蓋子，混勻使其完全溶解。

吸取第二檢測管中樣品液2.0mL于一支100mL三角瓶中，加蒸餾水40mL，混勻。向三角瓶中滴2mL檢測液C，混勻。加入3滴檢測液A，搖勻后直立式滴加檢測液B（裝入滴瓶中滴定），每加一滴搖勻液體，滴定至出現淡紫色30s內不褪色為止，記錄消耗的滴數。

空白試驗：即取40mL蒸餾水到另一個三角瓶中，加入2mL檢測液C，和3滴檢測液A，搖勻后直立式滴加檢測液B，每次加一滴搖勻液體，滴定至出現淡藍色30s內不褪色為止，記錄消耗的滴數。

結果判定

按樣品液消耗的滴數減去空白液消耗的滴數為計算依據，每滴相當于3.1%谷氨酸鈉計算其含量。例如樣品消耗了35滴檢測液，試劑空白消耗了4滴檢測液，則樣品實際消耗為31滴檢測液，這份樣品中谷氨酸鈉的含量為31×3.1%=96.1%。根據國家標準規定，味精谷氨酸鈉含量不低于80%，無鹽味精含量不低于99%。

儲存條件及保質期

試劑在陰涼避光保存，有效期為1年。

注意事項

檢測液有腐蝕性，避免與皮膚及粘膜接觸，如誤入眼中，請立即用大量清水沖洗。

本方法用于現場快速檢測，對于測定結果不符合國家標準規定值或標簽標示值的樣品應重復三次測定，對于測定結果與符合標準或標示量相差不多的以及結果為陽性的樣品應慎重處置，建議送樣品至實驗室或法定檢測機構做精確定量。

服務熱線    400-860-8088

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