維生素是某些營(yíng)養(yǎng)缺陷菌株（鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、萊士曼氏乳桿菌等）生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，在維生素測(cè)定培養(yǎng)基中，檢測(cè)菌株的生長(zhǎng)濁度與相應(yīng)維生素的含量呈正相關(guān)性，可以根據(jù)維生素的含量與吸光度（OD_620nm或OD_630nm ）的標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出試樣中維生素的含量。

延伸閱讀

維生素B理化特性及生理功能

煙酸 B3

煙酸，又稱維生素 B3，弱酸性，略溶于水，易溶于乙醇、堿性溶液；在常檢的B族維生素中，其結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單、性質(zhì)最穩(wěn)定；對(duì)光、熱穩(wěn)定。

煙酰胺，輔酶的組成部分，氧化還原反應(yīng)中起著重要作用；

①改善消化系統(tǒng)，減輕胃腸障礙；②促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，改善記憶力、認(rèn)知能力；③可預(yù)防改善皮膚粗糙、皮炎等問(wèn)題；④具有降血脂、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)、抗血小板聚集等作用。

泛酸 B5

泛酸，又稱維生素 B5，泛酸鈣，可溶于水、微溶于乙醇；對(duì)氧化、還原劑穩(wěn)定，對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、光照、高熱敏感。

輔酶A的組成部分，參與脂肪酸、碳水、蛋白質(zhì)代謝；參與膽固醇、激素和神經(jīng)遞質(zhì)合成；保護(hù)皮膚和黏膜免受感染和炎癥，促進(jìn)傷口愈合；參與血紅素合成、血氧運(yùn)輸；促進(jìn)免疫功能。

生物素 B7

生物素，又稱維生素 B7，手性分子（D-生物素）；微溶于水（0.2 mg/mL）；熱穩(wěn)定；對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、氧化劑和光照敏感。

參與脂肪酸、乙酰膽堿和膽固醇代謝，維持皮膚、毛發(fā)和黏膜健康；影響基因表達(dá)和細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)；參與神經(jīng)遞質(zhì)合成、影響神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)；增強(qiáng)胰島素敏感性，可能改善糖代謝。

葉酸 B9

葉酸，又稱維生素 B9，微溶于水（1.6mg/L）；不溶于乙醇等有機(jī)試劑；對(duì)光照、熱、酸敏感；中性/堿性環(huán)境中穩(wěn)定。

參與核苷酸合成，細(xì)胞分裂/增值必需物質(zhì)；促進(jìn)心血管健康；參與神經(jīng)管細(xì)胞 DNA 合成和甲基化修飾，維持神經(jīng)管正常發(fā)育；葉酸缺乏可能增加某些癌癥（如結(jié)直腸癌、乳腺癌）風(fēng)險(xiǎn)。

維生素 B12

維生素 B12（氰鈷胺），紅色；易溶于水和乙醇，中性或弱酸性水溶液中（pH4.5-5.0）穩(wěn)定；對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、光照敏感。

參與紅細(xì)胞生成；神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)與神經(jīng)髓鞘合成；降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；促進(jìn)甲基轉(zhuǎn)移，參與多種生化反應(yīng)，在一定程度上可能與抗癌作用相關(guān)；促進(jìn)胎兒和嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)發(fā)育。