1.農業農村部畜牧獸醫局奶業處 葉豐 劉溫

電話：010―59193262/1407   

傳真：010―59191533

電子郵件：[email protected]

2.“奶業監管平臺”技術支持 梁海軍  

電話：010―62160212   

傳真：010―62160213

電子郵件：67513193 @qq.com

3.農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）  劉慧敏 鄭楠

電話：010―62818802   

傳真：010―62897587

電子郵件：[email protected]

畜牧獸醫局

2021年3月5日

附件1. 2021年生鮮乳質量安全監測計劃

一、全國生鮮乳例行監測

北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等30個省（自治區、直轄市）及新疆生產建設兵團。

全年共抽樣監測9603批次生鮮乳樣品，分上半年和下半年2次進行（監測計劃分配見附表1）。監測對象為生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車。監測任務需覆蓋監測地區全部生鮮乳收購站，生鮮乳收購站實地抽樣和運輸車追溯抽樣比例為1∶1。樣品檢測項目包括三聚氰胺、堿類物質、硫氰酸鈉、β-內酰胺酶、黃曲霉毒素M1、鉛、鉻、汞和砷。

任務承擔單位應于8月20日和10月20日前將抽檢工作總結報送農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京），并通過“奶業監管平臺”完成網上結果報送。農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）應分別于9月10日和11月10日前組織專家完成數據匯總分析，并將匯總分析結果報送農業農村部畜牧獸醫局。

河北、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、山東、四川、云南、陜西、甘肅、寧夏和新疆13個省（區）。

全年共監測249批次生鮮乳樣品，在10月前進行（監測計劃分配見附表2）。監測對象為生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車。樣品檢測項目為三聚氰胺、堿類物質、硫氰酸鈉、β-內酰胺酶、黃曲霉毒素M1、鉛、鉻、汞、砷和體細胞。

任務承擔單位應于10月20日前將抽檢工作總結報送農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京），并通過“奶業監管平臺”完成網上結果報送。農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）應于11月10日前組織專家完成數據匯總分析，并將匯總分析結果報送農業農村部畜牧獸醫局。

全國生鮮乳例行監測和嬰幼兒配方乳粉奶源質量安全監測任務的監測方式，均包括抽樣檢測和現場檢查。

按照《農業農村部生鮮乳質量安全監測工作規范》執行，每批次樣品采集3份平行樣，其中1份留給受檢單位并告知貯存條件，1份用于檢測，1份用于異議復檢。在此基礎上多采集1份平行樣品，用于結果復核。有關生鮮乳抽樣、監測和判定工作，按照《生鮮乳抽樣方法、監測方法和判定要求》執行。任務承擔單位與屬地縣級畜牧獸醫主管部門共同完成抽樣，抽樣人員不得接受受檢單位留樣和送樣。

各任務承擔單位按照生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車標準化管理檢查內容和判定標準進行現場檢查，現場檢查由任務承擔單位和屬地縣級畜牧獸醫主管部門共同完成。

附件2. 2021年生鮮乳質量安全監督抽查計劃

監督抽查采取“雙隨機、一公開”方式。監督抽查對象與全國生鮮乳收購運輸管理系統對接，抽查對象由我部畜牧獸醫局在系統中隨機抽取，名單發送至各相關省級畜牧獸醫主管部門。抽查人員由各省級畜牧獸醫主管部門按雙隨機要求選派。生鮮乳監督抽查目的、方式、內容、結果等監督抽查事項信息予以公開。

有關抽樣、檢測、復檢、異議處理等工作的程序與要求，按照《農業部農產品質量安全監督抽查實施細則》《生鮮乳抽樣方法、檢測方法及判定要求》執行，生鮮乳監督抽查的樣品不得采用被抽查單位留樣和送樣。

對于抽查結果確認為不合格的樣品，抽查對象所在地縣級畜牧獸醫主管部門應立即啟動執法程序，及時固定證據，查處違法行為。涉嫌犯罪的，應及時移交司法機關進行查處。

監督抽查在8—10月進行。各檢測承擔單位于10月1日前完成檢測工作，各省級畜牧獸醫主管部門于10月20日前將生鮮乳質量安全監督抽查結果匯總表，及生鮮乳質量安全監督抽查不合格產品核查處置情況表，蓋章后報送農業農村部畜牧獸醫局。